Kad je u pitanju pečenje, papir za kuhanje —Sobično poznat kao pergamentni rad - je neophodan alat. To olakšava čišćenje i sprječava da se hrana zalijepi za tavu. Ali uobičajeno je pitanje koje se postavlja: koje su njegove temperaturne granice? Razumijevanje ovoga je ključno za to sigurno i učinkovito korištenje u vašoj kuhinji.

Najviše komercijalno dostupna papir za kuhanje dizajniran je tako da izdrži visoke temperature. Standardni raspon sigurnog temperature za pečenje obično je do 425 ° F (218 ° C) . Neke marke mogu čak biti ocijenjene za temperature kao što su visoke 450 ° F (232 ° C) . To ga čini savršenim za širok raspon zadataka za pečenje, od kolačića i kruha do pečenog povrća.

Zašto ima ograničenje temperature?

Pergamentni papir izrađen je od vrste celuloze koja je tretirana kako bi bila otporna na ljepljinu i vlagu. Međutim, kao i svi proizvodi od papira, može izgorjeti. Kad je izložen temperaturama višim od nazivne granice, papir se počinje osušiti i postaje krhki. Na svojoj točki bljeskalice - temperaturi na kojoj se može zapaliti - počet će se pokupiti i čak može zapaliti, pogotovo ako je nije prekrivena hranom.

Važno je napomenuti da temperatura vaše pećnice nije jedini faktor. Korištenje pergamentnog papira u situaciji u kojoj je izložen izravnom, intenzivnom toplini - poput na roštilju ili pod broilerom - vrlo je obeshrabreno. Broileri mogu dostići temperature od 260 ° C) ili više, daleko prelazeći sigurnu granicu čak i najnepovoljnijeg toplinskog otpornika papir za kuhanje . Uvijek provjerite pakiranje na određene temperaturne ocjene, jer one mogu varirati između marki.

Savjeti za sigurnu upotrebu

• Uvijek pročitajte okvir: Prvo pravilo je provjeriti preporuke proizvođača na pakiranju. Oni će pružiti najtačnije informacije o temperaturnim ograničenjima za svoj specifični proizvod.

• Izbjegavajte brojler: Kao što je spomenuto, nikada ne koristite pergamentni papir pod brojlerom. Intenzivna, izravna toplina je opasnost od požara.

• Ne dopustite da dodiruju grijaće elemente: Provjerite je li papir sadržan unutar lima za pečenje i ne nadvladava, što bi mu moglo omogućiti da dodirne elemente grijanja u pećnici.

• Znati razliku: Ne brkajte papir za kuhanje (Pergamentni papir) s voštanim papirom. Voštani papir ima znatno niže talište i nije siguran za upotrebu u pećnici, jer će se vosak rastopiti i može pušiti ili zapaliti vatru.

Zaključno, papir za kuhanje Izvrstan je alat za većinu standardnih aplikacija za pečenje. Samo se sjetite da poštujete njegove temperaturne granice, obično 425 ° F (218 ° C) , i moći ćete sigurno uživati ​​u svim prednostima ove kuhinje.