Ne,,,, sendvič papir nije isto kao pergament . Iako su oboje nevjerojatno korisni u kuhinji, dizajnirani su u vrlo različite svrhe i posjeduju različita svojstva. Razumijevanje tih razlika ključno je za uspješno kuhanje i skladištenje hrane.

Ulažući se dublje u sendvič papir

Sendvič papir , često prepoznati po njegovim uobičajenim pseudonimima poput papir za omot sendviča , papir za omatanje hrane , papir , papir za uslugu hrane , ili papir za košaricu , u osnovi je lagan, fleksibilan papir izrađen za omotavanje i posluživanje prehrambenih proizvoda koji se obično konzumiraju hladno ili na sobnoj temperaturi. Zamislite sendviče, podmornice, omote, hamburgere, peciva ili čak narezano jelo i sireve.

Čarolija iza sendvič papira leži u svojim specijaliziranim premazima. Većina sorti tretira se s vosak ili poli premaz . Ovaj premaz služi dvostrukoj svrsi:

• Otpor masti: To stvara barijeru koja sprečava da se ulja i masti provlače, održavajući čiste ruke, a pakiranje izgleda uredno. Nitko ne želi masni omot!

• Upravljanje vlagom: Iako nije potpuno vodootporan, premaz pomaže u suzbijanju manje vlage, sprječavajući neposrednu sobginu i proširujući svježinu zamotanog predmeta. Omogućuje stupanj prozračnosti, što je ključno za sprječavanje nakupljanja kondenzacije zbog kojih kruh ili peciva mogu biti vlažni.

Papir sendviča nevjerojatno je svestran za razne aplikacije:

• Omotavanje hrane: Njegova primarna uloga, osiguravanje hrane ostaje svježa i bez nereda.

• Obloge za košare: Često viđene košare za pomfrit, prstenove luka ili hot -dog, pružajući čistu i upijajuću površinu.

• Kontrola porcija: Korisno za odvajanje pojedinih prehrambenih proizvoda u spremniku.

• Privremeni placemats: Za brzu, jednokratnu površinu za grickalice.

Važno je to ponoviti Papir sendviča nije dizajniran za toplinu . Postavljanje u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu može uzrokovati da se rastopi, puši ili čak zapali zbog voska ili poli premaza.

Raspakiranje karakteristika pergamentnog rada

U velikoj kontrastu, pergament je prvak pećnice. Ovaj specijalizirani rad tretira se s silikonski premaz , što mu daje njegova izvanredna svojstva bez ljepljenja i visoku toplinsku otpornost.

Evo zašto je pergamentni papir neophodno pečenje i kuhanje:

• Superiorna neljepljiva površina: Silikon stvara nevjerojatno glatku površinu koja sprječava da se hrana zalijepi za pečenje listova, tave, pa čak i druge sastojke. Kolačići se spuštaju odmah, pečeno povrće se ne drži, pa čak ni osjetljive ribe neće se suziti kad se podigne.

• Izuzetan otpor topline: Ovdje doista sjaji pergamentni rad. Može sigurno izdržati visoke temperature pećnice, obično do 425 ° C (218 ° C) do 450 ° F (232 ° C), ovisno o marki. To ga čini idealnim za:

  • Pečenje: Obloge za kolačiće, tave za torte ili čak zamotavanje tijesta za provjeru.

  • Prženje: Stvaranje neljepljive površine za povrće, meso i ribu, osiguravajući čak i kuhanje i lako čišćenje.

  • En papillote: Klasična metoda kuhanja gdje se hrana kuha unutar pergamentnog papirnatog torbica, zarobljavanje pare i okusa.

• Barijera vlage i masti: Slično sendvič papiru, pergamentni papir također djeluje kao učinkovita barijera protiv vlage i masti, održavajući čistim posuđama za pečenje i sprječavajući da hrana postane previše zasićena.

• Lako čišćenje: Jedan od najvećih vremena za vrijeme u kuhinji! Hrana kuha izravno na pergamentu, ostavljajući vaše tave gotovo besprijekorne.

Iako je nevjerojatno izdržljiv u toplini, pergamentni papir je uglavnom manje fleksibilan i krutiji od sendvič papira, što ga čini manje prikladnim za čvrsto omotavanje pojedinačnih prehrambenih proizvoda za skladištenje. Njegov je trošak također veći od standardnog sendvič papira.

Usporedba sporednih strana: jasna razlika

Da bismo učvrstili razlike, pogledajmo sveobuhvatnu usporedbu: