Zašto je pergamentni papir izvrstan za parenje

Pergamentni papir, koji se često naziva pečenje pergamenta ili papir , dizajniran je tako da izdrži visoke temperature, što je ključno za parenje. Evo zašto tako dobro funkcionira:

• Neljepljiva površina: Jedna od glavnih prednosti pergamentnog papira je njegov silikonski premaz, koji pruža površinu koja nije ljepljiva. To sprječava da se hrana zalijepi za košaricu ili lonac, olakšavajući čišćenje i osiguravajući osjetljive predmete poput ribe ili knedle ostaju netaknute.

• Toplinski otpor: Standardni pergamentni papir obično je siguran za temperature do 420-450 ° F (215-230 ° C). Iako parenje obično uključuje temperature oko 212 ° C), papir može lako podnijeti ovu toplinu bez razbijanja ili oslobađanja štetnih kemikalija.

• Barijera vlage: Iako dopušta paru da cirkulira, papir također djeluje kao lagana prepreka, sprečavajući izravan kontakt između hrane i kondenzirane vode, što ponekad može učiniti hranu vlažnom.

• Jednostavnost upotrebe: Postavljanje košarice za pare s pergamentnim papirom je brza i jednostavna. Možete ga izrezati na veličinu ili čak i naplatiti kako bi odgovarao raznim oblicima.

Kako koristiti pergamentni papir za parenje

Kada koristi Parni papir , razmotrite ove savjete za optimalne rezultate:

• Perforirajte papir: Da biste osigurali pravilnu cirkulaciju pare, ključno je probiti rupe u pergamentni papir. To možete učiniti s vilicom ili udarcem rupa. To omogućava paru da ravnomjerno ustane i kuha hranu. Bez rupa, papir bi djelovao kao barijera, hvatanje pare i sprečavajući ga da učinkovito dođe do vaše hrane.

• Izrezati na veličinu: Izrežite pergamentni papir kako biste postavili dno košarice za pare, ostavljajući malo prostora oko rubova kako bi se pari za bijeg.

• Izbjegavajte preopterećenje: Nemojte preopteretiti košaricu za pare. Dajte svojoj hrani dovoljno prostora da se pari slobodno cirkulira.

• Razmislite o parničnim oblogama: Za česte pare možete pronaći i unaprijed izrezano parnice Napravljen od pergamentnog papira, koji se često prethodno pojavljuje. Ovo su prikladna alternativa rezanju i probijanju vlastitih rupa.

Napomena o voštanom papiru nasuprot pergamentnom papiru

Ključno je ne zbuniti pergamentni papir s voštana hartija (Poznat i kao voštani papir ). Iako mogu izgledati slično, voštani papir je obložen parafinskim voskom i nije otporan na toplinu. Otopit će i potencijalno kontaminirati vašu hranu ako se koristi za parenje ili pečenje. Uvijek osigurajte da koristite pergamentni papir prilikom kuhanja s toplinom.

Zaključno, kada se pravilno koristi, pergamentni papir je siguran, praktičan i vrlo učinkovit alat za parenje, pomažući vam da postignete savršeno kuhana i lako uklonjena jela.