Tava Proizvođači

Kako obloge tava utječu na vrijeme kuhanja i postavke temperature u receptima?

Pan obloge, poznate i kao pergamentni papir ili silikonske prostirke za pečenje, mogu imati nekoliko učinaka na vrijeme kuhanja i temperaturne postavke u receptima:

Čak i raspodjela topline: Tanke može pomoći u raspodjeli topline ravnomjernije na površini za kuhanje, što može dovesti do dosljednijeg kuhanja.

Izolacija: Oni mogu djelovati kao lagani izolator, koji može lagano usporiti postupak kuhanja. To znači da ćete možda trebati prilagoditi vrijeme kuhanja kako biste osigurali da se hrana u potpunosti kuha.

Sprječavanje lijepljenja: Jedan od glavnih razloga za korištenje obloge tane je spriječiti da se hrana zalijepi za tavu. To omogućava niže postavke temperature jer vam ne trebate koristiti toliko ulja ili maslaca kako biste spriječili da se prilijepi.

Pečenje: U pečenju, pomoću silikonske prostirke ponekad može omogućiti malo višu temperaturnu postavku jer je otporan na toplinu i može podnijeti izravan kontakt s izvorom topline bez sagorijevanja.

Vrijeme kuhanja: Ovisno o vrsti hrane i receptu, vrijeme kuhanja možda će trebati prilagoditi. Hrana koja je sklona zalijevanju može se brže kuhati na oblozi za tavu jer možete koristiti nižu toplinu, ali morat ćete pažljivo gledati kako ne biste prekuhali.

Temperaturne postavke: Ako koristite oblogu tane kako biste spriječili da se zalijepite, možda ćete moći malo smanjiti temperaturu. Međutim, ako pečete i koristite silikonsku prostirku, možda ćete moći malo povećati temperaturu zbog toplinske otpornosti.

Vrsta obloge za tavu: Različiti materijali (pergamentni papir, silikon, aluminijska folija) imat će različite učinke na kuhanje. Na primjer, aluminijska folija može dobro provesti toplinu, ali možda nije tako ljepljiva kao pergament ili silikon.

Debljina hrane: Deblji rezovi mesa ili gušće hrane mogu zahtijevati duže vrijeme kuhanja ili veće temperature pri korištenju obloge za tavu, jer obloga može djelovati kao prepreka za zagrijavanje.

Pećnica nasuprot štednjaku: Učinci mogu varirati između pečenja pećnice i kuhanja štednje. U pećnici, obloga može pomoći u čak i pečenju i možda neće zahtijevati podešavanje temperature. Na štednjaku, obloga može utjecati na to koliko brzo se hrana zagrijava.

Uvijek je dobra ideja paziti na hranu dok kuha i prilagođava vremena i temperature prema potrebi na temelju određenog recepta i vlastitog iskustva. Ako niste sigurni, započnite s preporučenim vremenima i temperaturama i prilagodite se na temelju rezultata.

Kako mogu poboljšati kapacitet apsorpcije ulja na oblogama?

Poboljšanje kapaciteta apsorpcije ulja na oblogama tava može biti pomalo škakljivo, jer je svrha upotrebe obloge tave često kako bi se spriječilo da se hrana zalijepi u tavu bez upotrebe viška ulja. Međutim, ako želite poboljšati svojstva koja ne ljepljina obloga za pan, dok još uvijek koristite minimalno naftu, evo nekoliko strategija koje možete isprobati:

Zagrijte: Zagrijte tavu i oblogu prije dodavanja hrane. Vruća površina može pomoći u smanjenju lijepljenja.
Ulje obloge: Lagano četkajte ili prskajte oblogu tave uljem. To može pomoći u stvaranju tankog sloja koji sprečava da se zalijepi bez korištenja puno ulja.
Upotreba spreja za nelijep: Neljepljivi sprej za kuhanje može biti učinkovit način da lagano premažite oblogu tave s uljem.
Silikonske prostirke za pečenje: Ako ih već ne koristite, silikonske prostirke za pečenje imaju prirodnu površinu koja ne može podnijeti veće temperature bez dodatnog ulja.
Pergamentni papir: Pergamentni papir dizajniran je tako da se ne peče i može se koristiti s vrlo malo ulja. Međutim, može se lako suzati, pa se brinite pažljivo.
Aluminijska folija: Iako nije tako ljepljiva kao i druge opcije, aluminijska folija može se lagano podmazati kako bi se poboljšala svoja svojstva koja nisu lijepe.
Začin: Ako koristite silikonsku prostirku za višekratnu upotrebu, možete je "začiniti" laganim uljenjem i zagrijavanjem u pećnici. S vremenom to može pomoći u izgradnji površine koja nije ljepljana.
Brašno ili kukuruzni škrob: lagano prašina tava S brašnom ili kukuruznom škrobom može pomoći u stvaranju barijere između hrane i obloga, smanjujući apsorpciju ulja.
Pravilno skladištenje: Spremite svoje obloge pravilno kako biste održali svoja svojstva koja nisu ljepljina. Na primjer, držite pergamentni papir ravno kako biste spriječili da se uvija, što može dovesti do neravnomjernog kuhanja.
Kvaliteta: Uložite u visokokvalitetne obloge Pan-a koji su posebno dizajnirani za bolje performanse koje ne stupite u obzir.
Slojevi: Za posebno ljepljivu hranu razmislite o korištenju dvostrukog sloja pergamentnog papira ili kombinacije pergamentnog papira i silikonske prostirke.
Redovna zamjena: S vremenom se nelijekovi svojstva pankinja mogu smanjiti. Redovito ih zamjena može pomoći u održavanju njihove učinkovitosti.

Imajte na umu da je cilj korištenja obloge za tavu smanjiti potrebu za naftom, tako da, iako ove metode mogu pomoći poboljšati površinu koja nije ljepljiva, i dalje je važno koristiti najmanje količine ulja potrebne za zdravo kuhanje.